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紫薯芝麻大理石磅蛋糕的做法
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紫薯芝麻大理石磅蛋糕

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作者: 王光光光光
王光光光光

紫薯芝麻大理石磅蛋糕的用料

紫薯芝麻大理石磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备工作: 1、黄油切小块软化、全脂牛奶加热到微微有点温度 2.低筋面粉1和低筋面粉2分别过筛好备用 3.模具内铺上烤纸(我没铺 用的不粘模) 4.烤箱预热170度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的黄油打松散后加入白芝麻酱和细砂糖1打发泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到颜色发白后分两次加入蛋黄,每次加一个,最后倒入朗姆酒一起混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做法3分成两等份,一份加入全脂牛奶混合拌匀,一份保持原有不动。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蛋白霜。用电动打蛋器将蛋白整体打发泡后加入一半的细砂糖2继续打。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到蛋白体积变大变白后加入剩下的砂糖一直打,打到可以稍微拉出尖角的蛋白霜即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/4的蛋白霜加入到混合了牛奶的那一份蛋黄糊里搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉1的1/2和紫薯粉的1/2与剩下蛋白霜的1/3加入做法7搅拌均匀后再将剩下的低筋面粉1和紫薯粉也加入搅拌混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外那一份的蛋黄糊同样也加入剩下蛋白霜的1/2和低筋面粉2的1/2搅拌均匀后再加入剩下的蛋白霜和低筋面粉2混合均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做法9倒在做法8里,再用橡皮刮刀搅拌一圈。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,抹平表面后撒上白芝麻,170度中下层烤35分钟左右。

紫薯芝麻大理石磅蛋糕的小贴士

来自我的和风洋果子 用到的模具大小是:8cm X 17cm X 6cm的磅蛋糕模一个 我的模具是9cm X 15.3cm X 5.3cm一个 方子用的紫薯粉 换成紫薯的话我也没试过 不知道适合与否 然后不放泡打粉也能爬高高还挺让人得意的 另外我改了一下书里的描述 我说的更啰嗦但是细一点 求别吐槽

菜谱创建时间:2013-11-01 11:39:23
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