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抹茶红豆杯子蛋糕的做法
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抹茶红豆杯子蛋糕

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作者: 沐菓菓
沐菓菓

抹茶红豆杯子蛋糕的用料

抹茶红豆杯子蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、色拉油、细砂糖A,盐倒入小奶锅中混合拌匀,加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,搅拌均匀,面糊呈细腻光亮状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中,分三次加入细砂糖B,打至湿性发泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打发好的蛋清,加入蛋黄面糊中充分拌匀后,再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入纸杯中,约7分满,放入适量蜜红豆于表面,静置5分钟,蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中,上下火170度,约15min,至表面蓬松金黄即可取出。

步骤 7

鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后,在蛋糕表面挤上梅花状奶油花,中间缀上蜜红豆即可。

抹茶红豆杯子蛋糕的小贴士

步骤2中,没有食物温度计的话,加热至锅边冒小白泡即可。 步骤3中,蛋黄要一个一个加,拌匀后再加下一个,以免油蛋分离。

菜谱创建时间:2013-10-29 10:49:17
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