儿时温暖的记忆——糖三角

作者： 玉池桃红

小时候在老家，最喜欢看妈妈做面食，特别是喜欢吃看妈妈蒸馒头，每次妈妈蒸馒头的时候，我也总想摸摸，妈妈能给我一团面让我随便捏个花样馒头，那就是最开心的事了。在馒头中，我最喜欢糖三角了，因为相比馒头来说，糖三角里面有红糖，那时候家里经济条件有限，能吃上有红糖的糖三角，就已是很幸福的事了。 最让我期待的就是糖三角蒸上锅的时候，扒在灶台上等待出锅，当掀开锅盖后白滚湿润的蒸汽下涌出来的香甜的面香味道，还夹杂着浓郁的红糖味儿，闻起来微微的苦，而吃起来又特别的甜。。。。。。 虽然糖三角没有西式点心亮丽的外表，但它无油无添加剂，也就更健康哈，也很适合咱老百姓的口味，可以做主食，也可以做早餐，哈哈，几天不吃还真想呢

用料

• 面粉500克，发酵粉5克，清水280克。
• 红糖馅：红糖适量，面粉（红糖的三分之一），干果碎适量。

儿时温暖的记忆——糖三角的做法步骤

步骤 1

把红糖、干果碎和面粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。

步骤 2

把面粉、发酵粉和清水放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大时即可。

步骤 3

面团发酵好后，拿出面团，在案板上揉至光滑，排出面团里面的空气，分成等量的18个小剂子。

步骤 4

将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮。

步骤 5

包入红糖馅。

步骤 6

捏成三角形即成面坯。。

步骤 7

将糖三角面坯放到蒸笼里面，上火蒸20分钟，关火两分钟，糖三角就蒸好了。

儿时温暖的记忆——糖三角的小贴士

糖三角里面的红糖馅，我一般是加入三分之一的面粉，这样蒸出来的红糖馅不会太稀，不至于吃的时候，一口咬下去红糖流出来烫嘴。

菜谱创建时间：2013-10-28 22:28:21