茄汁茄条

作者： ELmo-燈璟

蛮喜欢吃茄子的，以前听过一句话，能不能把茄子烧的好吃是可以评价一个厨师的。 茄子好吸油，自己做饭看着油倒下去有点怕，（怕油脂摄入。。。 所以自己都很少做，偶尔也是清蒸啊~或者类似上次的【滚刀茄子】-用水用汤弄熟它。 上礼拜去菜场，遇到一元一斤的圆茄，买来放了好些天， 再不吃就该坏了，刚好还有好几个番茄。 早上起来做了番茄酱，是用的小白的方子：{ http://www.xiachufang.com/dish/100657441/ } 至于这个菜，~原帖地址：{ http://www.kaoder.com/?m=thread&a=view&fid=6&tid=86752#jtss-tsina } 再原帖就是看这个地址上的图片水印吧~ 原帖有青豆 ，我就没有用啦~ 嗯。好吃到停不下来啊~（酸甜口味的。茄子炸完之后 也是恰到好处~~太棒。

用料

• 圆茄 1个
• 番茄酱
• 淀粉
• 鸡蛋 1个
• 油
• 盐

茄汁茄条的做法步骤

步骤 1

茄子去皮、切成长条状

步骤 2

加入少量的盐，腌制

步骤 3

撒上干淀粉，拌匀

步骤 4

把裹了干淀粉的茄子放到加了盐的的鸡蛋液中滚一下

步骤 5

锅中倒油，把茄子煎至两面金黄，捞出

步骤 6

锅中留少许油，倒番茄酱，加糖炒匀（我的番茄酱够甜了，就没有这一步

步骤 7

倒少量水，导入煎好的茄条，翻炒均匀顺道收汁！

茄汁茄条的小贴士

茄子不要切得太大只，这样可以少煎会的感觉。

菜谱创建时间：2013-10-25 13:37:02