简易广式萝卜糕

作者： 番薯妹yoyo

广东人喜爱吃萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、叶仔糍等传统糕点，而我最喜欢当中的萝卜糕了，再过些天，萝卜更甜更美味，做出来的萝卜糕更好吃。 做萝卜糕最辛苦的步骤莫过于将萝卜擦丝了，擦丝刀很锋利，擦到最后一不小心很容易擦到手，以前萝卜丝还要做一个出水的步骤，现在来告诉大家一个比传统做法简单一点的做法吧。

用料

• 白萝卜 1000G
• 粘米粉 250G
• 八分瘦二分肥的猪肉 150G
• 小 虾米 适量
• 广式腊肠 1条
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 适量

简易广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

1、瘦肉和肥肉切成小肉丁，将切好的瘦肉和肥肉用盐、酱油腌大概20分钟后焯熟（直接炒熟也可以）； 2、虾米用热水浸软后把水沥干备用； 3、白萝卜擦丝后，将粘米粉一次性倒入萝卜丝中； 4、将萝卜丝与粘米粉搅拌至无块状，直至搅拌到萝卜出水成面粉糊状态（注意：要搅拌到出水成糊状哦）； 5、放盐和鸡精到面糊中调味； 6、将盘子放入热锅上加热至烫手，倒入少许油涂抹均匀； 7、将萝卜面糊倒入盘中，大概2CM高度（不要太厚，厚了不好吃）压平； 8、将焯好的肉丁、虾米洒在萝卜面糊上，用手将肉丁和虾米轻轻压进面糊中（以防蒸熟后肉丁和虾米容易掉落）； 9、放热锅上蒸30分钟，出锅前洒适量葱花蒸1-2分钟即可。

简易广式萝卜糕的小贴士

将盘子放入热锅上加热至烫手，再倒入面糊，这样出来的萝卜糕就不会粘盘子了。

菜谱创建时间：2013-10-25 10:30:30