腔骨洗净凉水入锅,放葱姜料酒香叶花椒去肉腥提鲜,大火煮开后冲去血沫
芋头洗净去皮切片平铺盘底,再将腔骨放入
取一小碗加料酒剁椒蚝油糖生抽白胡椒粉调匀
将料汁浇在腔骨上
蒸锅上汽后大火蒸40—60分钟,撒葱花出锅即可
1.腔骨凉水下锅能更好的去除污血和肉腥味,香料可以根据手边有的随意放,主要起的作用是增加肉香。 2.剁椒蚝油生抽本身已含盐分,不需要再加盐啦。 3.蒸的时间要依据腔骨的大小而定。 4.出锅后洒香葱,因为家里没有香葱了,用香菜代替啦