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黑巧克力慕斯的做法
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黑巧克力慕斯

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作者: 嗄唯唯
嗄唯唯

黑巧克力慕斯的用料

黑巧克力慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

用水浴法溶化黄油和巧克力,期间用木勺不停地搅拌

步骤 2

加入糖粉,搅拌到质地柔滑

步骤 3

将容器从水浴的锅里取出,稍微放凉一些后加入4个蛋黄,木勺搅拌

步骤 4

将4个蛋白在另一个容器中打发,要尽可能地打至蓬松而密实

步骤 5

将打发的雪状蛋白分两到三次添加进之前准备好的“慕斯”中,快速上下翻搅,切莫水平搅拌

步骤 6

将成品放入冰箱冷藏至少两个小时

黑巧克力慕斯的小贴士

1. 鸡蛋和黄油最好可以提前一小时从冰箱取出; 2. 加入蛋白时上下翻搅可以有效避免蛋白从雪状回复液体; 3. 前一夜做好,次日早餐享用效果更佳~

菜谱创建时间:2013-10-22 22:34:30
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