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素猎人烤鸡的做法
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素猎人烤鸡

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作者: 素华
素华
chicken cacciatore,经典意大利菜,有译猎人烤鸡。必不可少的是白葡萄酒,其他材料都可苟且。像这样用瓶装番茄膏(tomato paste)代替鲜番茄熬酱,用素鸡代替鸡,用炖代替烤,居然也美味可口。其实有白葡萄酒增香,一大杯鲜蘑菇片增鲜,煮什么都差不了。

用料

素猎人烤鸡的做法步骤

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步骤 1

橄榄油炒洋葱片,同时煸素鸡至微黄,洋葱透明

步骤 2

放入蘑菇片吸油,烹入白酒,倒番茄酱,加一杯水,慢火炖20分钟

步骤 3

炖的时候煮米饭或者其他淀粉,例如土豆、面条。这次我用的是quinoa,6美刀一磅,扛不住人蛋白质数量质量高啊。

步骤 4

本地玉米快要断市了,今天趁着有,再来两条。

步骤 5

煮好鸡,连汤汁浇上米饭,这就叫意大利盖浇饭。

素猎人烤鸡的小贴士

如果用真鸡肉,最好选带皮去骨的鸡腿肉,中间剖开一摊,煎透鸡皮,鸡油能增添不少香味。

菜谱创建时间:2013-10-22 11:46:23
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