胡萝卜什锦水饺

作者： 李黍潼

好吃不过饺子~~~偶家里人都喜欢吃饺子，但是有那么俩个男人非常痛恨胡萝卜~~~~~~~~为了保证大小俩男人的维生素问题，偶想到了这个饺子，哈哈哈。当然是大获成功之后传上来得瑟一下了哦。

用料

• 五花肉馅 半斤左右
• 胡萝卜 2大根
• 紫皮洋葱（尽量用紫皮的，紫皮的对眼睛好） 1枚
• 泡发粉丝 一把
• 泡发黑木耳 一把
• 鸡蛋 3只

胡萝卜什锦水饺的做法步骤

步骤 1

粉丝、黑木耳冷水泡发，胡萝卜去皮、擦丝，洋葱切小丁

步骤 2

取一枚鸡蛋清加入凉水，搅拌均匀，用其和面。这样饺子皮韧性很好，吃起来口感也好。和好之后丢面盆盖盖子，5分钟后拿出来在揉一下，就好了

步骤 3

胡萝卜丝入开水锅煮一滚就捞出，过下冷水，捞出控干备用。等不急的，直接用手捏就行

步骤 4

粉丝、黑木耳料理机打成小段和小丁，不要太碎，不然吃的时候没有嚼劲。

步骤 5

五花肉馅提前用料酒、生抽、红烧酱油腌制。搅拌的时候尽量顺着同一个方向

步骤 6

鸡蛋搅拌均匀，锅里放少量油，油要完全润滑过整个锅的底部。油热之后，把蛋液倒入，然后转动锅子，让蛋液变成薄蛋皮。凝固之后立即取出，切小丁

步骤 7

把以上材料混合，加十三香、耗油、盐、几滴香油，混合，调馅儿

步骤 8

然后取一小块面，开工。这是婆婆大人包的，她嫌弃我包的慢，我嫌弃她包的难看，纠结的婆媳呀

步骤 9

开水锅，煮开三滚或者饺子肚子都饱满起来就行啦

步骤 10

吃饭的走起哦

胡萝卜什锦水饺的小贴士

1、先腌制肉馅，泡粉丝木耳，和面，再干别的事情。比较节省时间 2、蛋清和的面不能在空气里暴露的时间过久，不然表面就变得干巴巴的。不好用了。用多少，切多少，一小块一小块的用，不要着急 3、关于肉馅的问题。最好用五花，稍肥的更好，这样就不用放油。我个人不喜欢饺子里面的植物油脂，很腻，而且会影响肉馅的味道。我放了半斤五花，但是在我那庞大的馅儿里，愣是没吃出肉来，我那个冤。所以喜欢吃肉肉滴童鞋，就少放点其他材料吧。这样可以凸显肉肉。 4、饺子不要包的太大，影响食欲。小巧玲珑才会让人有食欲。婆婆大人，你要是看见了，就当没看见吧....

菜谱创建时间：2013-10-21 09:17:44