莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)

作者： 小米三味蔬屋

方子参考了日本料理的莲藕锅 这个汤底的味道和口感太赞了 外面的汤底成分太复杂我从小就不敢喝 但这个你可以放心喝光光 是我做过最满意的火锅汤底了 重重推荐！ 此方子为1-2人份 昆布高汤是产自台湾“自然缘素”牌的纯素浓缩高汤

用料

• 莲藕 300克
• 昆布高汤（浓缩） 50克
• 胡萝卜
• 嫩豆腐
• 大白菜

莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)的做法步骤

步骤 1

将藕分成两半，将一半擦成泥，一半切片；胡萝卜去皮切片，豆腐洗净切小方块，大白菜切段；为防止莲藕变黑，如果切好的莲藕不马上用的话，放入加了白醋的水中浸泡；

步骤 2

锅中煮开一升水，放入莲藕、胡萝卜片先3-5分钟至熟后捞出，加入昆布高汤、藕泥，煮开后放入白菜、豆腐中小火煮熟，然后加入煮好的胡萝卜、莲藕片即可。

莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)的小贴士

昆布高汤是淘宝买的产自台湾“自然缘素”牌的纯素浓缩高汤，成分为：黑豆汁、昆布、酵母精粉、氨基酸、冰糖、海盐、玉米糖胶、葡萄柚籽提取物 如果没有昆布高汤可以自制，方法为：只需要海带或者海带加上苹果（会有点甜味）放入锅中煮1-2个小时，加盐调味，再加上藕泥即可

菜谱创建时间：2013-10-20 16:36:07