口水鸡

作者： 李妙生

用料

• 鸡
• 葱
• 食用油
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 糖
• 八角
• 香叶
• 花椒粒
• 芝麻
• 花生
• 香菜
• 辣椒粉

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡加入姜，葱，一点料酒煮半小时，到熟，浸入凉水中。

步骤 2

锅内热油（约六分满小碗），小火慢炸蒜末、姜末、八角、香叶、花椒粒。炸至蒜末和姜末金黄喷香。关火。

步骤 3

过滤网，将油冲入加了芝麻、两勺盐的辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油．

步骤 4

小火一勺凉油，慢炸花生。炸出香味关火。放凉，装入食品袋中，封口，将花生捣碎。

步骤 5

鸡捞出沥干水，切成中等大小的块。放入碗中

步骤 6

红油内加小一勺半糖，两勺生抽，两小勺盐。搅匀，浇在鸡肉上。

步骤 7

撒上花生和香菜还有切好的新鲜蒜末。可以吃了。

菜谱创建时间：2011-04-12 13:20:09