香草酸奶蛋糕

作者： 思念-40

用料

• 香草味酸奶 100克
• 淡奶油 20ml
• 黄油 24克
• 玉米淀粉 15克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克

香草酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

步骤 2

倒入淡奶油搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

步骤 5

另取一盆，分3次加入白糖。打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

步骤 6

取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

步骤 7

将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ ）

步骤 8

拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气

步骤 9

蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

步骤 10

中层，上下火，160度45分钟。

香草酸奶蛋糕的小贴士

我用的烤箱是长帝CKF-25B

菜谱创建时间：2013-10-16 14:29:39