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[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨的做法
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[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨

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作者: Hi_Samantha
Hi_Samantha

[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨的用料

[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨用水泡20分钟,去血水。

步骤 2

沥干水分。把姜,蒜切剁碎。

步骤 3

将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟

步骤 4

腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)

步骤 5

蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花

[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨的小贴士

排骨一定要水开后入锅,可以让肉突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。 剁辣椒的量根据个人偏好加入。

菜谱创建时间:2013-10-16 13:57:13
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