[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨的做法

[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨

12.5万人浏览 1.9万人收藏 283人做过
查看更多做法
作者: Hi_Samantha
Hi_Samantha

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 排骨用水泡20分钟,去血水。

  • 沥干水分。把姜,蒜切剁碎。

  • 将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟

  • 腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)

  • 蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花

小贴士

排骨一定要水开后入锅,可以让肉突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

剁辣椒的量根据个人偏好加入。

菜谱创建时间:2013-10-16 13:57:13
换个做法

[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单