拔丝地瓜 （2～3人份）

作者： yiya小厨房

这真是一到好吃又简单的菜。。。

用料

• 地瓜 2 颗
• 油 适量
• 白砂糖 7勺

拔丝地瓜 （2～3人份）的做法步骤

步骤 1

把地瓜（红薯）削皮，不要洗，直接切成小块。 我喜欢切小点，这样熟得比较快 ^^

步骤 2

将锅加热，加入少许植物油，把地瓜不断的翻炒至熟，即刻产起滤油。注意用中小火，一面外焦里生

步骤 3

把油倒入闲置的碗里，刷锅，重新放入新的油来做焦糖。 油要少，刚好和糖溶在一起即可。

步骤 4

等糖完全融化，呈乳白液体时，放入已熟的地瓜快速翻滚上糖浆，端出

拔丝地瓜 （2～3人份）的小贴士

需要乘热上菜哦，这样才能拔出漂亮的丝来哦。 做焦糖前不刷锅也行，但是要产出碎小的地瓜，只留底油，以免焦糖有渣屑，影响美观。。。

菜谱创建时间：2013-10-16 12:09:10