蒜蓉烤金鲳

作者： 宝儿喵

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜# 这种做法很赞哦！已经做过很多遍了……每次都会有惊喜！百吃不厌O(∩_∩)O试试吧！

用料

• 金鲳鱼 一条
• 蒜头 六瓣
• 红椒 一根（小）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 适量

蒜蓉烤金鲳的做法步骤

步骤 1

首先将金鲳鱼处理好，洗净，切上浅浅的刀花，使其更好入味。抹上适量的盐，糖，抹均匀，腌制一会儿。

步骤 2

蒜头拍扁去皮切末，半根红椒去蒂切碎。

步骤 3

剩下那半根红椒切细丝，一会儿作装饰用。

步骤 4

烤盘蒙上锡纸，扫油，将金鲳鱼摆到扫好油的烤盘上，然后将切好的蒜蓉和红椒均匀地敷在金鲳鱼上。然后在鱼的表面上淋上适量的油（这样面上的蒜蓉烤出来才不会干）

步骤 5

烤箱预热180°~190°，将金鲳鱼放入烤箱中层，烤十五分钟。烤了十五分钟后取出，均匀铺上红椒丝，然后再放入烤箱，接着再烤七八分钟，直至熟透。

步骤 6

烤熟了之后便可取出，撒上生的蒜蓉摆盘即可！

蒜蓉烤金鲳的小贴士

1.红椒只是作装饰用，可有可无，我用的是不辣的，辣的也行；没有红椒，青椒也可以；最后撒上葱丝也行；要么不用装饰可以的。但蒜是非要不可！！！ 2.鱼肚子里也要抹上盐和糖，糖也是必须要放的，烤鲳鱼不放糖怎么能行？！ 3.刀花不用切太深，以免烤的时候一受热，爆开了……影响美观。。鱼尾和鱼鳍鱼翅神马的可以先咔掉，免得待会儿一烤就焦了，焦了的东西吃了也不怎么好哈！ 4.可以留一点生的蒜蓉最后放，也可以重新切，也可以省略，但最后再放点生的蒜蓉会比较香，口感味道什么的更胜一筹。 5.烤之前鱼的表面上一定要淋上油，这样不仅会更香而且面上的蒜蓉不会因长时间的受热而变干。但也不要淋太多油哈！要不然它会在烤箱里自己炸起来的。。。 6.红椒丝刚铺上的时候，直直挺挺的，木有关系，它只要一受热，入烤箱几分钟后就蔫儿了。但不是适宜烤太久，要是烤太久就不只是蔫儿了，而是干瘪了。。 7.我的金鲳鱼比较小，烤的时间相对来说也比较短，没超过25分钟，这个烤的时间得按照实际情况来决定，用筷子戳一戳最厚的部分，轻松戳下，就证明熟了。 btw，那个红椒丝最好等鲳鱼差不多熟了再放，然后烤个几分钟就ok了，保持红椒丝的色泽。

菜谱创建时间：2013-10-15 17:58:59