紫薯酥

作者： Windy大战小盆友

紫薯是种神奇的食物，所有和它有关的料理都是如此地浪漫诱人。（参考飞雪的方子，3Q，^^） 看到好多亲说皮不好包，我是用广式月饼的穿衣法包这个紫薯酥的，力求皮薄馅多，这回就把穿衣法贴出来供大家参考哈～ ——修改于2015年2月11日

用料

• 紫薯 200g
• 奶粉 10g
• 低粉 110g
• 黄油 50g
• 牛奶 20g
• 白糖 40g

紫薯酥的做法步骤

步骤 1

紫薯切小块加少量水，放进微波炉中高火转5分钟，取出压成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均匀。

步骤 2

黄油加20g糖打发，加牛奶继续打发，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟。

步骤 3

紫薯馅分成9份，面团分成九份，准备穿衣法包馅儿。

步骤 4

先取一小块面团放于掌心

步骤 5

用手掌将其压成扁扁的皮，用力要均匀

步骤 6

将紫薯馅儿放在饼皮中央

步骤 7

用饼皮将紫薯馅周围包裹住，并以壶口的力量慢慢向上推

步骤 8

均匀用力，继续向上推，慢慢收口

步骤 9

最后将整个紫薯馅儿都包裹住就算完工拉～

步骤 10

将包好的小球放进模具内定型，按下去时要慢一些，将四周压均匀

步骤 11

烤箱175°预热，中层，20分钟。取出翻面，再烤5分钟至上色。

紫薯酥的小贴士

1、面团静置20分钟会比较好包。 2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。 3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。 关于穿衣法： 刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～

菜谱创建时间：2013-10-14 22:03:05