用APP打开
肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷

492人浏览 8人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
蛾子雪开始减肥咯

用料

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器混合均匀,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀

步骤 3

在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌均匀

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡(打蛋器提起时有弯钩)

步骤 5

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状(轻轻从盆底网上翻拌,以免肖泡)

步骤 6

将翻拌好的面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡

步骤 7

放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右

步骤 8

将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂

步骤 9

等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

步骤 10

把沙拉酱抹在蛋糕坯上面,然后再把肉松均匀的铺满蛋糕坯。(开卷的头可以多一些,尾部少一些)

步骤 11

慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,后切断就可以享用了哈(尾部事先可以用刀削个斜坡,这样子卷的时候尾部就能很好的贴合蛋糕卷)

菜谱创建时间:2013-10-13 23:37:59
打开App收藏