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腐衣黄鱼卷的做法

腐衣黄鱼卷

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作者: 臻臻小厨娘
臻臻小厨娘
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#在昨天的直播节目里,小马 的“腐衣黄鱼卷”严重的馋到了我。于是今天,我扮演起外科大夫的角色,在厨房里给小黄鱼动起了手术。这是我第一次上手术台片鱼,还算顺利的完成。难怪这道菜在餐厅要卖那么贵,实在是吃功夫啊!最后把鱼骨炸透放水笃白,烧了碗黄鱼面,完美的一餐。

用料

腐衣黄鱼卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小黄鱼洗净,擦干水份,用刀贴着骨头,把两边的鱼肉片下来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用葱姜水,料酒,盐浸泡鱼肉,20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐衣切成长方形。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼肉擦干后裹入豆腐衣中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油锅炸至金黄。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

腐衣黄鱼卷的小贴士

小贴士: 1 腐衣卷可以用蛋清来封口。 2 油温不宜过高,不然容易把腐衣炸焦。 3 可以复炸一遍,让腐衣更脆。 4 建议撒椒盐或配番茄酱,甜辣酱蘸食。 5 剔下的鱼骨炸透后放水,大火笃白,可作黄鱼面汤头哦。

菜谱创建时间:2013-10-13 20:48:22
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