酸辣藕片

作者： 下厨房用户_geqhb

时间渐入秋冬，藕也开始变得肥美了。藕是很好的滋阴润肺的食物，凉拌吃清热生津，凉血止血。具体的口味可以根据自己喜欢做成糖醋、酸辣、咸鲜的都可以。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 莲藕 1节
• 干辣椒 4个
• 陈醋 2大勺约30克
• 糖 1大勺约15克
• 香油 数滴
• 盐 根据个人口味添加 2-3克

酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

先将莲藕切片，越薄越好，切好的藕片需要泡在水中，水中滴几滴醋，防止氧化变黑

步骤 2

将干辣椒切小段，倒入2大勺开水，泡软，这样辣味比较容易渗出，如果怕辣可以少放一点辣椒

步骤 3

烧一锅开水，将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟，不要太久，因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话，就焯的久一点

步骤 4

捞出控干水分，将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入，拌匀即可

菜谱创建时间：2013-10-11 10:41:16