韩式牛尾汤

作者： 齐天大妞

秋冬进补好汤

用料

• 黄牛尾 一根
• 白萝卜 半根
• 葱
• 姜片
• 大蒜
• 料酒
• 红枣
• 枸杞
• 调料 1 ：
• 酱油 两汤勺
• 香油 一汤勺
• 白胡椒粉 半汤勺
• 调料 2 ：
• 盐
• 葱花

韩式牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾剁成小块状，放在清水里浸泡，清洗两次，去除血水

步骤 2

冷水放4、5片姜片，烧开，倒进料酒，把洗净的牛尾放入滚水中，焯水去腥后盛出。在开水中冲洗赶紧浮沫。

步骤 3

砂锅，一次加足水，放4、5片姜片，3段葱段，大蒜4瓣。放入牛尾，烧开后转小火炖2小时以上。中间加入白萝卜厚片、红枣。

步骤 4

筷子可以轻易插进去的时候，将牛尾取出，与调料1 拌匀入味，一定要腌透，调料全部吸收不流汤汁的程度。

步骤 5

此时把汤锅里煮烂的葱和蒜捞出来。

步骤 6

让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，放入枸杞、葱花、盐，煮沸后就可以盛出了。

韩式牛尾汤的小贴士

1.为了节省能源，牛尾最好是切厚片，也比较好啃。 2.牛尾比较腥，去腥很重要，所以放姜片和葱段不要留情。 第四步在调料汁里一定要腌透，把多余的调料晒干或者吸干，不然放进汤里会影响奶汤的颜色，我就是没弄干，本来好好的奶汤沾了酱油色了，但是口感是不受影响的。

菜谱创建时间：2013-10-10 22:55:22