双椒爆鱿鱼

作者： 青耕

这道“双椒爆鱿鱼”，用料、操作都简单，味道香辣回甜，剁椒和鱿鱼的滋味已经融为一体，但分明又象各是各味。一顿饭下来微微冒汗，放不下筷子。属特级饭扫光系列、啤酒绝配。 之前做过“韩式辣酱炒鱿鱼卷”，装盘色泽非常艳丽，视觉得分更高。可惜我不太喜欢韩式辣酱除了甜辣之外的一种特殊味道，这次特地改良了配料。 鱿鱼须我特地留下了，准备下次做海鲜炒乌冬的时候用。追求外形美观的必须注意了：鱿鱼肉竖切，加热后才能打卷哦！ #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料

• 独头蒜 1-2只
• 鱿鱼 1只
• 紫洋葱 1只
• 青椒 1只
• 小米椒 3-5只

双椒爆鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱼身洗净切细条，加胡椒、豆粉、盐码味半小时。（鱿鱼须我特地留下了，准备下次做海鲜炒乌冬的时候用）。

步骤 2

青椒和洋葱切丝，小米辣切碎粒，蒜切片

步骤 3

接下来，小火、冷油，放入蒜、鱿鱼，炒到鱿鱼微卷滋滋发响，蒜散发香味后加入洋葱、双椒，猛火爆炒，至鱿鱼完全卷起来，放盐、蚝油，起锅（剩一点小米碎洒在上面，如果有芫荽，放两片会更好看）。

双椒爆鱿鱼的小贴士

1、记住要冷油！ 2、鱿鱼肉竖切加热后才能打卷哦！

菜谱创建时间：2013-10-10 00:27:20