蒸乳酪蛋糕（简易版）

作者： 草木心

没怎么做过西点，烘焙工具严重匮乏，就连个电动打蛋器都还没买呢，不过没关系，没有烤箱我还有强大的蒸锅，没有打蛋器我还有全能的搅拌机，而且第一次尝试就成功了（一些小气孔就忽略了哈），口感和味道完全不减分呢，哈哈...！

用料

• 奶油奶酪 165克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 柠檬汁 适量
• 香草精 少许
• 低粉 35克
• 生粉（风车生粉） 15克

蒸乳酪蛋糕（简易版）的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，搅拌数分钟至起泡。

步骤 2

再依次加入淡奶油等其他材料分次搅拌数分钟（低粉和生粉最后加入），搅拌成细腻的乳酪浆。

步骤 3

取一个六寸的蛋糕模具，底盘垫上油纸，壁上薄薄刷一层油，把搅拌好的乳酪浆倒入。

步骤 4

震几下使气泡消失，然后封上保鲜膜上锅蒸。

步骤 5

蒸锅上盖一块厚的湿毛巾，水开后转中火蒸20分钟，关火焖10分钟，最后再用中火蒸10分钟即可。

步骤 6

取出蛋糕，放置自然冷却后脱模切块。

蒸乳酪蛋糕（简易版）的小贴士

1、封上保鲜膜是避免蒸汽流入，破坏蛋糕体。 2、盖上厚的湿毛巾是不让蒸汽流失，且能提高温度。 2、用中火蒸也是为了不破坏蛋糕糕体。

菜谱创建时间：2013-10-07 11:32:10