月見乌冬面（月見うどん）

作者： Azuki小豆

月見乌冬面，是日本人在中秋节时吃的一种乌冬面。鸡蛋象征明月，葱花（或海苔）象征乌云，有云开见月明之意。 生鸡蛋打在热腾腾的汤面上，吃之前用筷子打散鸡蛋，鸡蛋在热汤的余温下变成蛋花儿，是不是很有意思呢？在天气渐凉的初秋，吃上一碗暖暖的乌冬面，大满足~~

用料

• 乌冬面 1份
• 葱花 适量
• 海带（或海苔） 适量
• 日式酱油 1勺
• 味啉 1勺
• 砂糖 1点点
• 高汤（或清水） 适量

月見乌冬面（月見うどん）的做法步骤

步骤 1

先煮面。市面上买到的乌冬面一般都是熟的，所以水沸腾下面再煮到水沸腾就可以捞出来了，盛到大碗里。

步骤 2

锅里重新煮水，如果有昆布高汤更好，没有的话就放一勺鸡精。

步骤 3

煮汤的时候在面上淋一勺酱油，一勺味啉，一点点砂糖，撒上一半葱花，再根据自己口味放盐。

步骤 4

汤沸腾后关火，迅速倒在面上，再迅速打下一颗鸡蛋。再撒上剩下一半葱花。

步骤 5

这时候已经完成了，但是还有一个关键步骤就是快点吃，不然等汤凉了就成生鸡蛋拌乌冬面了。

月見乌冬面（月見うどん）的小贴士

尽量选择可靠的新买的鸡蛋，虽然鸡蛋会被烫成蛋花，但毕竟没有经过煮制。新鸡蛋生吃也是没问题的。请放心食用。

菜谱创建时间：2013-10-06 14:41:38