【雷蒙德的】烟熏三文鱼煎蛋卷

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】 方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/smokedsalmonomelette_93229

用料

• 烟熏三文鱼 40克
• 鸡蛋 3个
• 盐
• 黑胡椒
• 无盐黄油 15克
• 橄榄油 1/2茶匙

【雷蒙德的】烟熏三文鱼煎蛋卷的做法步骤

步骤 1

用叉子将鸡蛋打散。注意不要使用蛋抽，蛋抽打蛋的速度过快，会影响煎蛋卷的口感。加入盐和胡椒给鸡蛋调味

步骤 2

在平底锅中放入黄油，将黄油烧热融化，之后倒入打散的鸡蛋，先不要搅动蛋液

步骤 3

等蛋液底部开始凝固时，将凝固部分捣碎融入未凝固的蛋液部分，继续煎制蛋卷，直到蛋卷再次开始凝固。如此反复，烹制到你喜欢的嫩熟程度，尽量保持蛋卷中心的嫩度

步骤 4

将2/3的三文鱼摆在蛋卷中央，烹制30秒离火

步骤 5

用手敲击锅子手柄与锅子的连接处（小心烫），来使蛋卷能够轻轻翘起，能够更容易保持蛋卷形状

步骤 6

用叉子轻轻将蛋卷卷起

步骤 7

将蛋卷滚入盘中

步骤 8

用刷子在蛋卷表面刷些橄榄油（或黄油）

步骤 9

最后摆上剩余1/3的烟熏三文鱼即可

菜谱创建时间：2013-10-06 07:20:31