酥脆小麻花

作者： 贺小t

老妈的最爱，可是总觉得外面买的好甜，所以就催着我自己试试做，那就试试吧，很棒的味道，很松脆的口感呢！

用料

• 中筋面粉 150g
• 小苏打 1.5g
• 蛋 1个
• 糖 25g
• 盐 1g
• 牛奶 20g
• 植物油（用于油炸小麻花） 适量

酥脆小麻花的做法步骤

步骤 1

将中粉、小苏打、盐混合均匀。

步骤 2

鸡蛋打撒，加入牛奶和糖，搅匀。

步骤 3

将蛋奶液倒入粉类混合物中，用手捏成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将面团擀成约0.3cm的薄片。

步骤 5

用滚刀（没有滚刀的话，用普通的小刀也可以）将面片切成约0.5cm宽，15cm长的面条，用保鲜膜盖上。

步骤 6

取一根面条，稍微搓一下，然后两手按反方向（拧毛巾那样哦）拧起面条，对折。此刻，面条会自动旋转到一起，然后再一次反方向旋转面条，再对折，整形即可。

步骤 7

油锅小火加热，放入拧好的麻花胚，炸至金黄即可起锅。

酥脆小麻花的小贴士

1.材料中的牛奶可换成清水，不影响口感。 2.切好的面条儿一定要用保鲜膜盖好，否则会干掉，拧麻花的时候会断掉。 3.拧麻花时候要注意力道，切不可过于用力。 4.收口一定要紧，不然下锅必散。 5.算是0失败率的方子呢！

菜谱创建时间：2013-10-05 22:27:19