清蒸小黄鱼

作者： 小小H

该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》－［荤菜的朴素吃法］一章。 清蒸小黄鱼，算是最保持原汁原味的传统吃法了，简单又朴素。 【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！

用料

• 小黄鱼 230g
• 盐 2g
• 料酒 20-30ml
• 小葱 4g
• 生姜 3片

清蒸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。

步骤 2

小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。

步骤 3

淋上料酒。

步骤 4

锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。

清蒸小黄鱼的小贴士

一般蒸到鱼的眼珠变白突出，即可判断已经蒸熟。

菜谱创建时间：2013-10-05 19:58:58