毛蟹炒年糕

作者： Krisssssss_

油汪汪的蟹黄加上香香糯糯的年糕 鲜香入味 谁hold得住^^

用料

• 蟹 3个
• 年糕 500g
• 面粉 小半碗
• 鸡蛋 1个
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 葱姜

毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

蟹刷干净备用，最好是活的。

步骤 2

面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊。

步骤 3

蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。

步骤 4

加料酒（大约三大勺）去腥味，再加半杯开水，加生抽和老抽，生抽：老抽＝3:1（具体口味自己定，老抽大约3-4大勺）。

步骤 5

放入适量葱和姜片，盖锅焖煮至熟透。大约8-10分钟，如果觉得干，可以再加热水。

步骤 6

放入年糕翻炒，再加适量盐、糖调味，盖锅焖煮至年糕软糯。

步骤 7

出锅啦！

毛蟹炒年糕的小贴士

说是毛蟹，其实买的是太湖的蟹，个头比较大也比较干净。 如果舍得用大闸蟹也是可以的！ 年糕个人认为还是手指年糕比较软糯

菜谱创建时间：2013-10-04 12:48:06