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京味酱肘子的做法

京味酱肘子

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作者: Yenny
Yenny
加了甜面酱和黄酱做出来的猪肘酱香味浓郁,可口不腻

用料

京味酱肘子的做法步骤

步骤 1

猪肘去骨,洗净,绑上棉线凉水下锅,煮出血沫,捞出,晾干

步骤 2

黄酱甜面酱一比一,抹在晾干的猪肘上,按摩,晾干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油,油温以后放冰糖,开始出泡的时候放入八角、桂皮,花椒、香叶炒香,再放入葱姜蒜炒香,这个时候糖色也差不多了,放入猪肘,沾匀糖色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、生抽,如果颜色淡也可以加少许老抽,然后加热水大火煮开,小火二小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出所有调料,大火收汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉以后放塑料袋,汤汁也一并倒入,扎紧放冰箱,待凉透以后切片

京味酱肘子的小贴士

凉吃的话一定要用棉线捆上,以防皮肉煮烂散开,如果吃热的就不用了; 一定等凉透再切,否则很容易就碎了; 吃的时候可以沾醋蒜。

菜谱创建时间:2013-10-04 12:46:44
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