香辣美蛙

作者： 茉茉的心事

这里的美蛙指的是牛蛙，超级美味，超级下饭啊！

用料

• 牛蛙 1000g
• 芹菜 250g
• 淀粉 4汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 料酒 2汤勺
• 生姜
• 蒜
• 葱
• 干花椒
• 干辣椒
• 鸡精
• 泡椒
• 泡姜
• 酱油 1汤勺
• 豆瓣 2汤勺
• 盐

香辣美蛙的做法步骤

步骤 1

洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。

步骤 2

加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。

步骤 3

芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。

步骤 4

冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。

步骤 5

加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。

步骤 6

加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。

步骤 7

加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。

香辣美蛙的小贴士

锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。

菜谱创建时间：2013-10-03 22:02:26