茄汁焖大虾

作者： ゛街頭＆棒棒糖ゝ

【茄汁焖大虾】--- 不忍浪费任何一滴酱汁

用料

• 大虾 300克
• 生姜 2片
• 红酒 1.5汤勺
• 盐 少许
• 醋 1汤勺
• 葱结 1个
• 番茄酱 3大勺
• 白糖 1汤勺

茄汁焖大虾的做法步骤

步骤 1

主要原料：大虾、红酒、番茄酱。

步骤 2

虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

步骤 3

在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

步骤 4

然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

步骤 5

番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

步骤 6

锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。

步骤 7

下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。

茄汁焖大虾的小贴士

：炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。 2：裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。

菜谱创建时间：2013-10-03 13:02:32