番茄炖牛腩

作者： 婕径

秋意浓，浓不过番茄浓郁的芳香； 牛腩劲道十足，配上九层塔独特的滋味，这个微凉的季节， 幸糊中的食宴室：咕噜咕噜，开始备菜咯~~

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 2个
• 洋葱 半颗
• 葱 2段
• 姜片 3-4片
• 九层塔 几片
• 桂皮 1片
• 大料 3枚
• 香叶 2片
• 干辣椒 适量

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1. 牛腩用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份，切成1cm见方的小块，番茄，洋葱洗净切块，待用。

步骤 2

2. 热锅加入适量色拉油，放入姜片、桂皮、香叶、大料和干辣椒煸香，倒入沥干水的牛腩炒至变色，喷入适量红酒提香。

步骤 3

3. 把炒好的牛腩移至电压力锅，加开水没过牛腩加入生抽、盐和糖调味，放入切好的番茄、洋葱、葱段、九层塔和欧芹，炖煮40-50min，可根据自己口味加入适量番茄酱增味，出锅前撒上适量法香。

番茄炖牛腩的小贴士

九层塔味道浓郁，只是少许便可。可以根据不同口味调节酸甜度。 对于我这样重口味的小伙伴，就直接大把大把的糖下锅，对于番茄锅总是那样无法抗拒~~

菜谱创建时间：2013-10-03 08:55:11