准备工作:姜去皮,蒜剥好后和豆豉少许油和生抽,盐,用料理器打成酱待用。
排骨剁成小件,泡去血水,沥干后用少许生抽,油,红薯粉均匀包裹住。腌制一个小时。过夜也可以哦。味道更好,我一般会提前放入冰箱隔夜再料理。
准备蒸之前,把提前准备好的豆豉酱加入腌制好的排骨,均匀拌好。
大火蒸大概20分钟左右。起锅前加入葱花,即可食用。
1。腌制的油要稍微多一点点,这样油和红薯粉一起作用,排骨更嫩。 2。红薯粉就是地瓜粉,会稍微有些颗粒,拌匀即可。滑嫩的效果比生粉优秀很多哦。