酸拌圆白菜的做法

酸拌圆白菜

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酸拌圆白菜。这是一道特开胃特解油腻的小吃菜,每到春节前后,酸料档里就挤满了喜欢吃酸料的人群,而这道酸酸辣辣的圆白菜是必不可少的~

作者: 爱丽远
爱丽远
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酸拌圆白菜的用料  

酸拌圆白菜的做法步骤

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  • 把圆白菜整颗清洗干净。

  • 冷水下锅焯二十分钟。不要焯太熟透,有点生脆口感好一点。

  • 捞起沥干水份。

  • 对半切开后再横切成丝。

  • 把菜丝水份挤干装盘,倒入米醋搅拌均匀,菜丝变酸就可以了。

  • 香菜洗净切碎,辣椒切碎。

  • 温开水一碗,倒入白糖,辣椒粉,盐,香菜,辣椒搅拌均匀。

  • 把菜丝挟到小盘里,淋入味料,淋透。

  • 最后把味料再倒回碗里,倒干点,这样吃就脆口了。

酸拌圆白菜的小贴士

酸白菜的要点就是要酸辣,所以能吃辣的不妨多加点辣椒粉。味料要甜中带咸,尝出有咸味口感就很好。因为我家都是吃不了太辣的,所以就少加点辣椒粉。口味根据个人加减吧。

菜谱创建时间:2013-09-30 21:30:39

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