鸡蛋、冰糖、香油,放在一个大碗里,打散备用,水开后直接浇到碗里,蛋花被烫熟成细碎的形状,即可饮用。
这款汤虽然简单,但还是有几个要点: 1. 鸡蛋一定要充分打散,不然不能形成细碎的蛋花。 2.香油要多放,不要冲完汤才放,打蛋的时候就放进去,和蛋液充分混合。 3.这个汤要喝出微甜的口味,一定要选用冰糖,其他糖没有滋润的效果。 4.水一定要滚开,开了立刻冲下去。 5.趁热喝效果最好。