凤梨虾仁

作者： 臻臻小厨娘

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#近日的上海带着“一秒入冬”的节奏，秋天像女人的青春一样短暂，要么热昏，要么冻死，没有衔接过渡，跟女孩子脾气一样捉摸不透的上海，弄得我有点不适应。那就请在美食中寻找温柔乡吧。这道“凤梨虾仁”选用泰国大虾仁，搭配菲律宾无冠金菠萝，热带风情顿时洋溢开来。

用料

• 菲律宾无冠金凤梨
• 泰国大虾仁
• 红椒或番茄
• 九层塔

凤梨虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁挑去虾线，洗净沥干。放生粉，白胡椒粉，料酒，盐，腌制半小时，最好放入冰箱冷藏。

步骤 2

凤梨洗净，一半切片浸盐水。

步骤 3

一半放料理机搅打成糊状。

步骤 4

锅内放油，放入虾仁滑炒。熟后捞起。

步骤 5

放入凤梨片，凤梨汁，根据自己的口味调味后，再放入虾仁，番茄丁或红椒丁。

步骤 6

最后放撒入九层塔搅拌即可。

凤梨虾仁的小贴士

1 九层塔就类似上海人常用的香菜之类的，是最后调味用的，所以不要太早放下锅。如果你不习惯这样的味道，可以选择不放。 2 腌制虾仁，生粉不宜太多。不然吃起来粉粉的影响口感。 3 可以用基围虾来代替，请保留虾尾的壳，这样更美观。

菜谱创建时间：2013-09-27 11:15:37