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能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版)的做法
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能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版)

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作者: 百合-81
百合-81
百合大爱的一款面包。面包中的大哥大。料足,味正,扎实,劲道。 无水面包,用鸡蛋和牛奶和面,原汁原味,满口生香,百吃不厌,欲罢不能。 不像甜面包那么甜,那么软,也不像法棍那么淡,那么硬,不像吐司包那么蓬松,也不像黑麦包那么高密,一切都是那么恰到好处。 电饭锅烘焙,操作简单。 推介完毕。

用料

能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面。面粉里加糖,加盐,加干酵母,加鸡蛋,加牛奶,搅拌,揉成一个软硬适度的光滑面团。揉至将可以拉出薄片时,揉入少量的黄油,揉均匀后,盖上盖子,发酵1个小时左右,面团涨发至两倍大,按一下不回弹,就可以了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压排气,分割成5个小面团,稍事放置松弛。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,擀成椭圆形的厚片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一层洗干净的提子干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上一层核桃仁,用手稍微按压一下,让果粒镶嵌进面里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一端卷起。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成一个卷。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口朝下,摆放进电饭锅里。不粘内胆可以不涂油,直接放进去。5个面卷均匀分布。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,发酵大概30分钟以上,面卷蓬松胀大2倍的样子,启动蛋糕键,开始烘焙。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概30-40分钟,时间到,电饭锅按键跳成保温状态,就熟了。取出。已经可以食用了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饱满,漂亮。底部金黄,表层雪白。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看底部。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了让大面包看起来更漂亮,表皮口感更有韧劲,百合决定把它拿到光波炉里上上色,烤烤皮。先在表皮上刷上一层蜜糖。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进光波炉。放在低位,烤5分钟。如果没有光波炉,就把面包刷一层黄油或者蛋液(不刷也行)倒扣进电饭锅继续烘焙一下。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮金黄,取出。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开一个看看,完胜。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开里面看看,果料十足。均匀分布。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽情享用吧。

能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版)的小贴士

1、面团不要和的太软,这样出来的面包才不会太湿。 2、面团里不要放太多的糖,因为有提子干和表层的蜜糖提供甜味。面团保持甜味不明显的元味最好。

菜谱创建时间:2013-09-27 00:57:09
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