青椒香干回锅肉

作者： KAVA

青椒的辣加上香干的香 与回锅肉完美契合 百吃不厌的川菜

用料

• 二荆条
• 五花肉
• 香干
• 酱油
• 豆瓣
• 甜面酱
• 姜
• 蒜

青椒香干回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉白水煮软，以筷子可以轻松插入为准。大概20分钟左右，切成薄片备用

步骤 2

二荆条切细条，如果是青椒，切丝切小片都可。切好后，洒少许盐腌渍，备用

步骤 3

香干切3mm片备用

步骤 4

姜蒜切片货小丁状

步骤 5

加入少许油，油热后，大火加入五花肉翻炒，为的是把肉中的油煎出来。

步骤 6

待五花肉煎出部分油后，把肉拨至一侧，加入豆瓣，姜蒜，爆出香味，加入肉，适量甜面酱，翻炒均匀

步骤 7

加入二荆条与香干 大火至熟 出锅即可

青椒香干回锅肉的小贴士

由于二荆条用盐腌渍过，香干本身有盐味，五花肉之前用豆瓣煸炒过。所以基本上不用再加盐调味，由于豆瓣和甜面酱都能提升肉的色泽，也无需加老抽调色。 如果还需要提味，可以建议加少许糖，会有更多层次的口味。

菜谱创建时间：2013-09-25 01:39:48