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干煸大蒜油辣意面的做法
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干煸大蒜油辣意面

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作者: 静食光
静食光
大蒜红辣椒油酱汁,可以说是意大利面酱汁味道的关键,是所有酱汁的基础;在此基础上也可以做成番茄酱汁和肉酱酱汁拌在面条里。看似简单、易寻的食材,简易的制作方法,却可以呈现出独特的异国风味!

用料

干煸大蒜油辣意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大蒜切成1mm的薄片(垂直于大蒜的纤维方向);红辣椒切成2半,去掉籽;欧芹切成碎末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面:在煮沸的热水中放入水量1%的食盐搅匀,放入面条,改中火煮面,中途不需要反复搅拌;煮面时间要比包装袋上标示的时间少1分钟为佳

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面的过程中可以同时做酱汁:平底锅中加入纯正橄榄油,放入蒜片、红辣椒,用文火慢炒,这样蒜味儿和辣味儿就渗入到橄榄油里了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当蒜片开始微微泛黄时,即刻捞出放入盘子里备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜片捞出后,即刻加入40-50ml煮面汤汁,并将欧芹碎撒入锅中,关火,等待面条出锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好面条的同时把5中关掉的火打开,加入煮好的面条稍加搅拌,继续加入20—30ml的煮面汤汁,食盐和E.V.橄榄油进行充分的搅拌,直至汤汁乳化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面条装盘,撒上4中干煸好的蒜片,开吃!

干煸大蒜油辣意面的小贴士

喜欢乳酪的童鞋可以吃前撒上些干酪粉(我用的是卡萨干酪粉)

菜谱创建时间:2013-09-24 20:03:24
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