陈肾菜干陈皮咸猪骨粥

作者： 柠檬糖E

我们家少爷脾胃虚，不肯好好吃饭，所以总想着给他食补一下。 陈肾：即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，治疗小儿脾胃虚弱，没有食欲。 西洋菜干：清热润肺，宝宝经常因为喝水喝少了，燥热。 咸猪骨：咸香爽口 陈皮：开胃理气

用料

• 陈肾：即腊鸭肾 1只
• 西洋菜干（白菜干也可） 1把
• 咸猪骨（自己腌制的） 300G
• 陈皮 1片
• 米 若干
• 胡椒粉（各人自行放）
• 盐+花椒末+白酒 腌制咸猪骨用

陈肾菜干陈皮咸猪骨粥的做法步骤

步骤 1

制作咸猪骨：没有买大骨制作，而是买了新鲜的带软骨的肋排腌制。每块肋排抹上盐、花椒末，倒入白酒或黄酒，放入冰箱内腌制。至少一夜，我是腌制了24小时后，取出，斩小块，再次撒盐放冰箱腌制，24小时后放冷冻，随吃随取。

步骤 2

陈肾泡一夜，切片。菜干泡一夜，切末。咸猪骨取出后水泡一会儿，如果腌渍时间不长，冲洗即可。来个合影。

步骤 3

陈皮泡水后切丝备用。

步骤 4

锅内淘米，米和水的比例为1:5，加入以上所有的配料，电饭锅煲粥程序即可。出锅后，可按各人喜好添加白胡椒粉。

陈肾菜干陈皮咸猪骨粥的小贴士

1、孩子有点感冒，我就没放蚝豉，不然放几个蚝豉也是很鲜香的。 蚝豉用温水和黄酒泡一下，然后锅内滴几滴油，加葱姜末在一起翻炒一下，使得蚝豉的香味出来，再一起放入电饭锅中同煮。 2、咸猪骨的咸味要自行把握，宁可多泡会水，如果最终出锅觉得淡了，加点点生抽也成。

菜谱创建时间：2013-09-23 16:08:20