泰式红咖喱鸡肉加椰浆饭

作者： 茉沫巫

咖喱，曾经是一位朋友最初下厨时最爱做的一道风味菜。当时用的是超市普通的咖喱粉或咖喱酱，加上一两瓶牛奶。那时已经觉得很奢侈了。如今这道菜，我选用马来西亚的雄鸡牌泰式红咖喱和椰浆，味道更正宗，当然，一道菜做下来的成本也达到了40元。如今朋友已不在身边，在生日前夕，做上一道美味的咖喱，算是遥祝朋友的生日开心快乐了。

用料

• 泰式红咖喱 200克一瓶
• 椰浆 200mL一瓶
• 香糯米 适量
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 鸡块 800克
• 葱

泰式红咖喱鸡肉加椰浆饭的做法步骤

步骤 1

鸡块焯去血水。沥水待用。

步骤 2

将土豆、洋葱和胡萝卜洗净切块待用。

步骤 3

适量的椰浆里加入盐和糖（1:3），待搅拌溶解后，一起加入到洗净的糯米中，就可以煮熟了。

步骤 4

在锅中加入油，再加入土豆、洋葱和胡萝卜炒到略软，最后加入鸡肉炒至半熟后，加入剩下的椰浆和泰式红咖喱。翻炒均匀后，盖上盖子，小火炖至酱料变浓稠便可起锅。起锅时撒上葱花更有风味。

泰式红咖喱鸡肉加椰浆饭的小贴士

泰式红咖喱偏辣，还有泰式青咖喱偏酸些可供选择。 进口的咖喱酱，味道的确要比国产的普通咖喱酱更美味可口，更有特色。 椰浆饭要加少量盐，味道才更出的来。

菜谱创建时间：2013-09-21 16:21:48