酱牛肉切片后,用适量料酒,少许冰糖粉腌渍五分钟左右
热锅下底油,中小火依次加入蒜片、姜丝、干辣椒段、花椒爆香后,加入豆豉酱,炒出红油
下入酱牛肉片,迅速翻炒,放入青红椒,适量料酒及少许盐,继续翻炒
加入适量冰糖粉提鲜,翻炒均匀后,出锅
喜欢吃带芡汁的,可以出锅前勾个薄芡,但是我比较喜欢吃清清爽爽的菜,所以基本不勾芡