酸奶戚风

作者： 境止无妙

酸奶做了几天了，还剩下一点，做个戚风吧，~~ 方子是平时做的8寸模戚风，我把牛奶换成了酸奶而已~~~据说这是最简单的酸奶蛋糕~~~ 蛋黄糊：蛋黄 5颗 糖 30克 玉米油 80克 酸奶 80克 低粉 120 蛋白 5个 糖75克 几滴柠檬汁 8寸方子我做成一个6寸模和4个汉堡膜刚刚好，漂亮得很~~ 150度，中下层 50分钟~

用料

• 蛋黄糊：蛋黄 5颗
• 糖 30克
• 玉米油 80 酸奶 80
• 低粉 120
• 蛋白5个 糖75 柠檬汁几滴

酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，蛋黄加糖打散， 加酸奶打匀，加玉米油打匀，筛入低粉，打匀。我是用手动打蛋器打的，很容易打匀。

步骤 2

2.蛋白加柠檬汁，低速打到粗泡加入1/3糖，提到3档打到细腻加1/3糖，再打一会就加入1/3糖，我是都用3档打的，打到硬性状态，能拉到直角，就好 。

步骤 3

3.取1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌或切拌，均匀后倒入蛋白霜里，全部翻匀， 倒入膜具

步骤 4

4.放入烤箱中下层，150度 烤50分钟。出炉倒扣，凉了脱膜。YE S 漂亮~~~当当当当~~~~

步骤 5

有没有发现汉堡膜的蛋糕超漂亮？太棒了~~自吹~~

酸奶戚风的小贴士

戚风蛋糕的成功，在我看来，其实就是蛋白的打发，打到位了，就成功了。。。。

菜谱创建时间：2013-09-18 00:55:14