椰香红薯泥（无油无糖版）

作者： 小池吃chi

为做月饼，新研发了一个内馅儿~ 佳节美食重要，但还是要健康为上！

用料

• 熟糯米粉 适量
• 红薯
• 椰子粉 一袋（60g）

椰香红薯泥（无油无糖版）的做法步骤

步骤 1

红薯整个蒸熟，凉凉去皮

步骤 2

将去皮红薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥

步骤 3

把红薯泥倒入不粘锅中（如果追求细腻口感，这一步之前可以先过一次筛），中小火慢慢将水分炒干一些

步骤 4

多次少量加入60g椰子粉，炒匀

步骤 5

最后加入1、2勺熟糯米粉(这样的红薯泥口感更软糯)，炒匀，完毕

椰香红薯泥（无油无糖版）的小贴士

1.我觉得红薯本身的甜度就够了，不用再加糖；嗜甜者可以加适量蜂蜜、麦芽糖或者白砂糖 2.熟糯米粉可以买现成的，也可以把生糯米粉倒入炒过中小火慢慢炒到微黄，有香气就可以了（小心别炒糊了！）

菜谱创建时间：2013-09-16 20:02:49