清补凉花胶煲鱼汤

作者： 郑丁丁

花胶即鱼肚，是中国四大补品之一，有很高的营养价值。清补凉下火去燥，花胶滋补清润，是个健脾补肾的好汤。 Ps：清补凉药包中含桂圆肉、百合干、芡实、玉竹、薏仁、枸杞、淮山、莲子。

用料

• 鳕鱼块 400克
• 花胶 2个
• 清补凉药包 1包
• 腐竹结 5个
• 香菇 2个
• 姜 一小块
• 大葱 一小段
• 黄酒 100ml
• 盐 少许

清补凉花胶煲鱼汤的做法步骤

步骤 1

花胶用清水泡发一晚，香菇、腐竹结泡发。

步骤 2

提前将鳕鱼块用盐、黄酒腌制20分钟，放开锅里。清补凉药材洗净备用。

步骤 3

将姜和葱放入一小锅水里烧开，5分钟后，放入花胶煮10分钟，捞出，用冷水冲洗一次后，切块备用。

步骤 4

倒入3公升水里烧开，加入花胶、鳕鱼块、腐竹结、香菇和清补凉药包，用大火煮15分钟后，转用小火煲一个半小时，下盐调味即成。

清补凉花胶煲鱼汤的小贴士

用鲜鱼块炖的话 吃的时候要小心鱼刺。

菜谱创建时间：2013-09-16 18:20:08