红烧玉子豆腐

作者： 绒子酱

这道菜是以前表姐教我做的第一道菜, 当时自己就是屁颠屁颠的跟在表姐身边说要学她做菜, 那时的我,8岁. 小时候对于火,我多半很畏惧, 但是可能"自己动手,丰衣足食"这句话一直在我脑里扎根，不知不觉就开始自己做饭做菜.

用料

• 玉子豆腐 5条
• 鸡蛋 一个
• 油 少许
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 水 适量
• 糖 适量

红烧玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

玉子豆腐不用剪开包装,直接向中间切一刀,然后切断包装后两边挤出的,分别再各切一刀,最后成4段,同理一样

步骤 2

蛋加盐加油打成鸡蛋液,然后逐步放适量玉子豆腐进去用鸡蛋液将豆腐裹起来

步骤 3

锅子烧热,中火,放些油.然后拿勺子将每个玉子豆腐放进去煎,适时翻面

步骤 4

煎好后的豆腐先个盘子搁起来静置,然后开始煮酱汁

步骤 5

将配料全部放在一切,热了锅子之后直接倒进去,中火煮,煮到浓稠微稀的时候你可以将煎好的豆腐放进去煮一下.如果你喜欢豆腐有焦脆内软口感的,你就可以将酱汁直接淋在豆腐上面好了

步骤 6

上盘,大功告成,如果想要色泽的话,不妨可以加些切好的葱花上去

红烧玉子豆腐的小贴士

糖比例要跟蚝油成正比。

菜谱创建时间：2011-04-08 16:16:37