肉桂奶香芝麻南瓜饼

作者： 昱莼

升级版的南瓜饼~~有温暖的肉桂香气，还有诱人的奶香味~ 因为不少南瓜芝士蛋糕都有肉桂的搭配，于是，今早就想，不如，让南瓜饼也摇滚起来吧~哈哈~喜欢肉桂的也可以尝试一下哦！

用料

• 南瓜
• 白糖
• 黄油
• 肉桂粉
• 奶粉
• 糯米粉
• 白芝麻
• 盐

肉桂奶香芝麻南瓜饼的做法步骤

步骤 1

老南瓜（长约25厘米）切块，蒸熟，用不锈钢勺挖出南瓜肉。

步骤 2

趁热加黄油（两薄片），让黄油借着热度融化，并拌匀。分次加糖、奶粉（2小勺）、肉桂粉（1/2小勺）、盐（两小撮）拌匀。

步骤 3

将2放入料理机，打成细腻均匀的南瓜泥。

步骤 4

冷却后的南瓜泥，放入不锈钢盆，分次加入糯米粉（大约300克，根据南瓜所含的水分调整），用刮刀翻拌均匀，成光滑基本不沾盆的面团。

步骤 5

面团静置30分钟后，取一小块，搓圆，在放白芝麻的盆里滚一滚，让其表面全部沾上白芝麻，放在手掌心，压扁。

步骤 6

平底锅里放油，中火烧热后，把南瓜饼放进去煎，隔一会就翻个面，煎至南瓜饼蓬起，两面金黄，就可以吃啦！

肉桂奶香芝麻南瓜饼的小贴士

1.以上是我做大约30个饼，所加的食材分量，根据实际情况，以及个人口味进行调整吧，特别是南瓜泥加调料的时候，可以尝尝感觉一下。 2.滚满白芝麻再压扁，可以让南瓜饼更容易造型。 3.面团不能太干，否则南瓜饼没有滑嫩嫩的口感，所以加糯米粉的时候，要分次加，面团略带湿润感，又基本不粘盆，是比较好的状态。 4.饼饼不要太厚，不然的话，煎起来费时，中小火煎，不然容易焦。 5.还可以包点红豆沙馅，也很好吃！更有层次感！

菜谱创建时间：2013-09-15 10:32:42