辣炒青瓜丁

作者： 双不二

野兽派川菜之十五【辣炒青瓜丁】不二食堂 …… 绝对快收菜 绝对零失误 黄瓜怎么搞都不会太难吃 这到菜不会特别辣 辣椒那么多基本上是唬人的 口感嘛 我喜欢稍微脆一点 麻辣鲜香 标准川菜类型吧

用料

• 黄瓜
• 花椒粒
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 老抽
• 盐
• 鸡粉
• 糖
• 香油
• 胡椒

辣炒青瓜丁的做法步骤

步骤 1

干辣椒剪1cm段，黄瓜切1cm见方的丁

步骤 2

备蒜末姜末

步骤 3

花椒，蒜末，姜末下热油微炒

步骤 4

下黄瓜丁，翻炒

步骤 5

下干辣椒，继续炒

步骤 6

加糖，盐，胡椒，老抽，盐，鸡粉

步骤 7

起锅前淋香油，翻炒两下起锅

辣炒青瓜丁的小贴士

1.干辣椒不能直接放油锅炒，温度稍微一高，就会糊滴 2.不要用生抽提味，用盐的好处在于尽量保留青瓜的香甜味 3.香油一定要出国前使用，继续加热味道就散掉了，不信的话，可以自己实践下

菜谱创建时间：2013-09-11 21:01:15