培根芦笋鸡蛋意面

作者： MsMiao

参考的是庄祖宜的方子，经试验觉得很靠谱很好吃，推荐给大家~

用料

• 培根 2片
• 芦笋 一小把
• 鸡蛋 一个
• 意大利面
• 蒜 3瓣
• 帕玛森奶酪 一小块
• 黑胡椒

培根芦笋鸡蛋意面的做法步骤

步骤 1

取一个大碗，打入一个鸡蛋，擦些许奶酪，与鸡蛋搅匀

步骤 2

烧水准备煮面，同时将芦笋洗净，斜切成薄片。（一个小窍门，用手拿住芦笋的两头，自然地掰断，断口后半段即为较老的根部，直接可去除）

步骤 3

培根切小块，蒜去外衣切成薄片

步骤 4

这时候水差不多烧好了，下锅煮意面，锅内放适量盐，煮面时间可以参考意面外包装上所示时间，基本可以煮出口感合适的意面

步骤 5

另起一锅，下些许橄榄油，放入培根煎炒，磨一些黑胡椒

步骤 6

当培根煎到有些焦脆，放蒜片翻炒（蒜片不要炒焦），然后下芦笋一并翻炒

步骤 7

锅中倒一些白葡萄酒提味，稍微收汁，起锅，这时候意面应该也煮得差不多了

步骤 8

将炒好的培根芦笋和捞出的意面趁热倒入鸡蛋奶酪糊中，翻拌，利用面本身的温度将鸡蛋煮熟。此时可以尝尝成品，若觉得味道不够可以再适当调味。

步骤 9

最后，装盘，在面上再洒一些奶酪，完成~

培根芦笋鸡蛋意面的小贴士

1、以上是一个人的份量； 2、这个完全是不用奶油只使用鸡蛋就可以做出白酱的感觉~原方子中是四个人的方子用了两个蛋，但我个人觉得蛋可以多一点，这样白酱的效果会更明显~ 3、步骤5中，培根自身带有咸味，po主没有再放盐（有几个小伙伴反映不够咸，那就根据个人口味再磨点盐哈，不过要考虑培根的因素少放点） 4、橄榄油不要放很多，培根本身也会出油

菜谱创建时间：2013-09-10 21:34:49