我不是大反派，我是大黄派！rhubarb tart

作者： 西兰花国的厨娘Cami

食用大黄（也就是rhubarb），英语是rhubarb, 法语是rhubarbe. 国内确实难以买到新鲜大黄，多在中医里作为通便泻火的药物使用，也有姑娘用来减肥。不过欧美人确实把大黄作为水果，做甜点吃，口感酸爽开胃，加上高纤维，低卡和丰富的营养价值，一直是春末夏初的此刻我最爱的应季水果. 而外面卖的大黄不管是派、果酱还是果粒酸奶都很贵，自己做其实很简单，用料放心又实惠，所以如果能买到新鲜大黄或者冷冻大黄的可以来试试看哈~ 另外附上大黄果酱rhubarb jam的做法： http://www.xiachufang.com/recipe/100493103/ 【写给准妈妈们】孕初期容易便秘，买一些新鲜的大黄，适当减糖量的话大黄会更酸一些，更适合孕期食用啦！

用料

• 大黄(rhubarbe) 2根
• 派皮 一份
• 鸡蛋 一个
• 鲜奶油 20cl
• 盐 2g
• 糖 50g
• 黄油 20g

我不是大反派，我是大黄派！rhubarb tart的做法步骤

步骤 1

新鲜大黄，去皮 (用刀去掉大黄头和尾然后借助水果刀撕下外皮就好)

步骤 2

加盐和糖，置旁边脱水

步骤 3

烤箱预热180度，派皮按入模子，压实，底部用叉子戳几个小洞。上面撒上大黄丁。 然后制作由糖,鲜奶油和鸡蛋以等份比例调制的蛋奶液，浇在大黄丁上面。

步骤 4

放入烤箱30分钟后就OK咯~如果喜欢表皮焦点就再出炉前撒一层糖然后再烤5分钟~

我不是大反派，我是大黄派！rhubarb tart的小贴士

❤ 大黄原味很酸，爱吃酸的就少放糖 ❤ 如果烤箱温度较低，烤45分钟也是可以的，大黄不是很爱熟 ❤ 蛋奶液的制作很重要，记得都是1比1的比例就好，上面可以搭配坚果碎，尤其是烤杏仁碎会更加美味 ❤ 方子是一人份的小模子，制作多人份的适当加量即可

菜谱创建时间：2013-09-10 04:21:28