金沙开背虾

作者： 馄饨熊

这个菜谱是在豆瓣的“克思克行”豆友那里看到的，照着做了一次，真的很简单也很好吃，这个菜谱除了封面那张照片是我自己做好后拍摄的，其余的照片及操作步骤都是“克思克行”豆友的，我本人不享有其任何权益。原菜谱链接：http://www.douban.com/photos/photo/1784378566/#image

用料

• 大虾
• 洋葱（切碎）
• 大蒜（切碎）
• 面包屑
• 芝麻
• 黄酒（料酒）
• 盐
• 白胡椒
• 干淀粉
• 红辣椒
• 水芹或旱芹

金沙开背虾的做法步骤

步骤 1

最好用平底锅，这样受热均匀，文火适量油（不要太少），先煸白洋葱碎，中途下蒜米，煸至金黄，如果你要加香料，这个时候加，煸香，加面包屑，煸至金黄

步骤 2

加一小把熟芝麻，加微量盐，水芹或旱芹末，鲜红椒碎，这两个是可选

步骤 3

虾去头开背拿掉砂线，用黄酒、盐、白胡椒腌制一会儿，然后用干淀粉抓匀，中等油温过油，炸至表面酥脆。加入金沙炒匀

金沙开背虾的小贴士

面包屑：我家附近超市没有卖面包屑的，我就用早餐吃的老式面包撕碎小块，放到烤箱里烤制，然后碾碎成面包屑，很方便。 黄酒：我家里正好没黄酒，我就只用了料酒，感觉口味也可以哦 旱芹：家里也没有，我也没用。。。

菜谱创建时间：2013-09-08 18:22:01